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哈尔滨筑牢高校食品安全防火墙(图)

来源:  发布时间:2017-10-14

  ***进一步进步校园餐饮食物安全办理水平,强化食物安全办理系统建造,不断进步危险防控才能,全力确保广阔师生“舌尖上的安全”,在哈高校“阳光食堂”建造作业作用显著,成绩斐然。

  硬件过“硬” 不留“盲区”

  单日耗费近两吨大米、近一吨面粉、近千升豆油……一座担任3.4万名学子一日三餐的大学食堂,靠什么筑牢食物安全的防地?160余个摄像头24小时监控,每个月超百次的化验室检测,从投标收购到安全仓储的链条式办理,从校方的三级管控到食药监部分的全程监管……

  在***大学后勤办理处副处长安树宝看来,正是多方管控、多管齐下的“阳光食堂”筑牢了校园食物安全的防火墙,确保了莘莘学子舌尖上的安全。

  ***大学食堂分为A、B、C三个饮食服务中心,160多个摄像头遍及其间,从质料进货到餐具消毒,从清洗切配到食物烹制,在监控画面上都清晰可见。安树宝表明,“在全进程的可视化监督条件下,增强了食堂作业人员的自律,从被迫敷衍查看向自动防备危险改变,进步了食堂食物加工进程的透明度,变成了实实在在的阳光食堂。”

  ***大学食堂化验室作业人员李穆向记者展现了一份“化验室作业项目详单”,其间包含微生物检测和快速食物安全监测两大类,合计14个详细检测项目。包含大米的新陈度、蔬菜的农药残留、豆油的酸价和过氧化值都在检测规模之内。从揭露的投标收购到谨慎担任的化验室检测,层层管控,彻底杜绝了不合格质料登上师生的餐桌。

  除了打造全程可视化监控系统之外,***工业大学后勤集团饮食中心从德国引入原装进口的迈科全自动洗碗机,洗刷量为每小时10000件,彻底能够满意该校一校区学苑楼一切餐厅的消杀需求。除了功率的大幅提高之外,比较于传统的蒸汽洗碗机或人工清洗,清洁和灭菌作用都更好,为师生的餐饮安全再加一道“防火墙”。

  软件不“软” 强“筋”健“骨”

  不只具有齐备的硬件设备,在哈高校的“阳光食堂”“软件”配套相同环环相扣,实在高效。

  据***工业大学后勤集团饮食中心相关担任人介绍,该中心从2014年起,以一校区学苑楼阳光餐厅为试点,开端推广“6T”办理系统,以“天天处理、天天整核、天天清扫、天天标准、天天查看、天天改善”为起点,标准办理,严厉操作。现阶段已完结公示办理制度,推广绩效考核,建立给量标准工具箱,标准职工餐具和保洁操作间用品,不断完善餐厅日记载,已获得阶段性发展。

  ***大学食堂还与学生会日子部坚持亲近交流,学生们不光能够经过APP软件、校园网途径、电话途径不时与食堂办理者互动,还能够派出学生代表,观赏了解食堂仓库、后灶,与食堂作业人员进行面对面交流,提出自己关于食堂作业的建议和定见。

  “阳光食堂”存在的重要意义不只仅是经过实时监控倒逼食堂作业人员的行为自律,更在于经过不时可见的流程与画面,激起一般群众关于本身饮食安全的重视度,然后完成广泛参加,自动为“阳光食堂”献计献策,自觉充任创立“阳光食堂”的宣扬者和保护食物安全的践行者,共建共治,营建人人参加食物安全作业的良好氛围。从这个角度上讲,阳光食堂是才智的监管途径,更是有用的交流途径。

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